饗瘦美味-紫蘇梅漬嫩薑


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冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方,飲食也是要順應節氣的噢!
夏天燥熱,很難克制不吃冰冷的食物,薑是辛溫的,正好可以溫暖腸胃,排出寒氣,恢復消化系統的活力。

食材
嫩薑
2隻
紫蘇梅
3顆
紫蘇梅醬汁
少許
白醋
2匙
砂糖
1匙半
  • 1
    嫩薑斜切薄片,可以把纖維切斷,比較好入口
  • 2
    把切好的嫩薑片撒上一些鹽口,稍微抓揉,大約10分鐘後,再用清水洗淨,儘量把水份擠乾
  • 3
    拿一個乾淨的空瓶,放入薑片,加入2匙白醋、1匙半的糖,因為還會加紫蘇梅汁,所以糖的比例有稍微少一點
  • 4
    放到冷箱冷藏,想到就拿出來搖二下,讓醬汁更均勻
  • 5
    圖為醃漬一天後的成果,試吃一片,覺得還是帶有薑本身的辛辣感,等到第三天時,因為薑尖端的部份我有特別保留,讓薑也帶一點點浪漫的粉紅色,也少掉許多辛辣感唷
小撇步

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2017/06/05 發表 693 瀏覽
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