下酒菜新味－麻辣蜜雙脆
下酒菜新味－麻辣蜜雙脆
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老油條和麻辣香腸丁脆脆的口感，再加上帶著辣味的蜜汁，小酌的時候來上一盤超對味的^__^
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
四川麻辣香腸
2根
老油條
50g
細砂糖
80g
蜂蜜
1茶匙
蔥
1大根
蒜瓣
3~4個
辣椒
1根
-
1備料。辣椒、青蔥、蒜瓣切末備用。 -
2將老油條裝到塑膠袋中捏碎備用。（到有一小塊一小塊大小即可，不要整個捏碎的口感會比較好。）
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3將麻辣香腸煎香後切小塊備用。
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4少許油熱鍋，依序將蒜、蔥、辣椒末炒香後盛起。
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5同一鍋（不用洗），將細砂糖放入先小火炒過。
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6再將蜂蜜和約５０ml的水倒入轉中火煮到變淺焦糖色。
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7再將香腸丁和油條碎倒入，加上步驟４炒好的辛香料快速翻炒到蜜汁呈拔絲狀即可盛盤。
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8上桌前可以再依個人口味灑上點黑胡椒或辣椒粉提味。 老油條和香腸丁脆脆的口感，再加上帶著辣味的蜜汁，小酌的時候來上一盤超對味的^__^
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