下酒菜新味-麻辣蜜雙脆

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老油條和麻辣香腸丁脆脆的口感,再加上帶著辣味的蜜汁,小酌的時候來上一盤超對味的^__^

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

四川麻辣香腸 2根
老油條 50g
細砂糖 80g
蜂蜜 1茶匙
1大根
蒜瓣 3~4個
辣椒 1根
  • 1 備料。辣椒、青蔥、蒜瓣切末備用。
  • 2 將老油條裝到塑膠袋中捏碎備用。(到有一小塊一小塊大小即可,不要整個捏碎的口感會比較好。)
  • 3 將麻辣香腸煎香後切小塊備用。
  • 4 少許油熱鍋,依序將蒜、蔥、辣椒末炒香後盛起。
  • 5 同一鍋(不用洗),將細砂糖放入先小火炒過。
  • 6 再將蜂蜜和約50ml的水倒入轉中火煮到變淺焦糖色。
  • 7 再將香腸丁和油條碎倒入,加上步驟4炒好的辛香料快速翻炒到蜜汁呈拔絲狀即可盛盤。
  • 8 上桌前可以再依個人口味灑上點黑胡椒或辣椒粉提味。 老油條和香腸丁脆脆的口感,再加上帶著辣味的蜜汁,小酌的時候來上一盤超對味的^__^
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小撇步

四川麻辣香腸:

香腸世家:
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2013/11/08 發表 1.9 萬 瀏覽

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