金針泡菜豆腐粥「臺東農產好料理」
上班族下班後，可用簡單的食材，創造出個人風味的小鍋料理，少油美味又健康唷！
食材
卑南米白飯
1碗
台東原色金針
15朵
泡菜
1小碗
高麗菜
一份
蔥
少許
蛋
1 顆
雞蛋豆腐
6片
調味料
少許
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1準備食材，清洗備用，泡菜可切絲，較好入口。 -
2水滾後，放入米飯墊底，加入高麗菜悶煮2分鐘，提出甜味湯頭。
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3加入金針，如果喜歡吃爛一點可以現在放，想吃原味可以起鍋5分鐘前再放入即可，金針只需沖洗，不須浸泡，台東新鮮金針，未添加二氧化硫。
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4放入切絲泡菜，倒入泡菜醬汁，依個人喜好斟酌放入。蓋上鍋蓋約5分鐘。
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5再加入雞蛋豆腐，雞蛋，調味料等....依火候大小控制時間，雞蛋熟後即可上菜囉！
小撇步
可依個人喜好加入高麗菜或香菇提味，因為健康不加雞粉或味精添加物，如果吃比較重口味的人可依自己喜好加入其他調味！
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