高梁水晶豬皮凍【金門高粱飄香料理】


陸蓮兒
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水晶豬皮凍,由豬皮中自然淬取膠質,養顏有美味。加了金門高粱、蔥、薑一起燉煮至豬皮軟爛,最後也加上少許枸杞,讓水晶豬皮凍更升一級;形成養顏、養生的水晶凍。好香醇、高雅的口感及味道。平民料理頓時也能成為高檔餐點,趕快來試試喔!
門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。

份量
4 人份
食材
1大張
3大匙
1-2根
5片
1大匙
1大匙
  • 1
    準備食材:滾水沖洗豬皮,去多餘的豬毛。
  • 2
    取深鍋加水、蔥、薑、金門高粱酒、醬油(醬色用,我不喜歡餐點整個白白的。)。燉煮至豬皮軟。
  • 3
    豬皮取出,去掉白白的一層豬油。
  • 4
    豬皮切成小丁,回鍋繼續熬煮至入味且豬皮軟爛。
  • 5
    枸杞洗乾淨;加枸杞續煮2分鐘。 倒入模型容器裡。待涼冰冷藏結凍。約 小時。成水晶豬皮凍。
  • 6
    水晶豬皮凍取出切塊食用。
小撇步

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/11/04 發表 6,226 瀏覽
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