拉比尼亞廚房~白玉蘿蔔糕

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白玉蘿蔔開始進入盛產期了！真的是期待很久！
長得細瘦的白玉蘿蔔真是嫰，纖維質不多，重點是甜美多汁，不管是燉排骨湯、關東煮…都很好吃，湯頭特別濃郁；但特別適合做蘿蔔糕，不需煎直接嚐原味，或沾些簡單的蒜泥醬就是人間美味了！

時間

120 分鐘

食材

材料：白玉蘿蔔

900克

在來米粉

600克

水

1000克

沙拉油

一大匙

調味料：白胡椒粉

1匙

鹽

2匙

沾醬：蒜末、醬油和蠔油

各一大匙

1
白玉蘿蔔削皮刨絲。熱一炒鍋，把沙拉油倒下等鍋熱，接著倒入蘿蔔絲翻炒，加入些許水（份量外）燜煮至熟，把調味料加入調味，盛裝在大碗備用。
2
另準備一深鍋，把在來米粉和水攪拌均勻成粉水，接著以小火加熱，不停的攪拌。再把備用的蘿蔔絲加進來拌勻。
3
準備一個圓形容器，鋪上年糕紙，再把粉漿倒進來，重摔兩下使空氣跑出，用飯匙抹些油把表面抹平整待蒸。
4
蒸籠下鍋放入約1/3的水，煮滾後把3.項置於蒸籠上，蓋上鍋蓋，用大火蒸約40分鐘左右，用筷子試插入如不沾粘表示已熟。小心揭開蒸籠蓋，別讓上頭附著的水蒸氣滴入蘿蔔糕上。
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