貝兒實驗室。桂圓米糕粥

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冷天就愛吃甜甜,分享你一碗暖暖的桂圓米糕粥~在電鍋裡咕嚕嚕燉著的米糕粥不斷散發桂圓乾濃郁的煙薰香氣,拌入米酒黑糖後更是香味加成,浸泡一晚的糯米粒燉到軟綿鬆散,吸飽水分的桂圓透出甜美的果漿,口口都撫慰人心。

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http://belleslab.pixnet.net/blog/post/165647283

食材

圓糯米 1 量米杯
7 量米杯
桂圓乾 60 克
紅棗 30 克
1/4 小匙
黑糖(建議依喜好逐量添加) 1/4~1/3 杯
米酒 2 大匙
  • 1 圓糯米洗淨後泡水2小時(隔夜尤佳),紅棗沖淨瀝乾備用
  • 2 取出大同電鍋,內鍋放入圓糯米、桂圓乾、紅棗及水6~7杯,外鍋水1杯悶煮,跳起後再悶20分鐘
  • 3 起鍋前淋上米酒,加入黑糖拌勻,或依個人口味再調整溼度/甜度即可
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小撇步

桂圓味甘甜、性平和,補血氣、安神、防止老化,還可促進血液循環,改善手腳冰冷,和緩生理痛。

糯米也是屬於溫和滋補的食材,性甘平,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗的作用,還能改善因脾胃虛寒所導致的食慾不振、腹脹腹瀉,故古稱糯米粥為「溫養胃氣妙品」。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
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2013/11/02 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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大同電鍋實在是居家旅行的良伴!!用電鍋來煮甜湯非常方便喲!

4 年前
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對耶,再撒點花生粉應該更有台灣味兒~

4 年前
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盛碗後再加些花生粉更好吃!

4 年前
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用大同電鍋烹煮,是好法,不擔心黏鍋。謝謝!

4 年前