蓬鬆香甜~《奶茶甜甜圈》
描述
利用麵包法做出蓬鬆又柔軟的甜甜圈，一口咬下的斷面仍然是蓬鬆的厚度而不是黏成一團，所以吃起來一點都不會覺得噎，是個非常適合小小朋友的點心，保證小朋友愛不釋手！
份量
時間
步驟
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準備好所有材料(中型雞蛋一顆忘記入鏡)，奶茶泡好放涼。
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將奶茶、蛋、糖、鹽倒入麵包機內鍋後，再倒入麵粉，最上面撒上酵母粉，開始《製作麵糰》程序(拌打20分鐘+發酵1小時)，拌打10分鐘成為光滑麵糰後，加入軟化的奶油再打10分鐘。
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麵糰發酵1小時後，漲大約2倍，用手指沾點麵粉往麵糰上戳下去，洞不會回彈就表示發酵好了。
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工作檯上撒些手粉，倒出發酵好的麵糰壓出空氣後整圓，蓋上保鮮膜讓麵糰休息20分鐘。
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《方法一》將麵糰撖平，厚度約1公分，用膜具壓出圓形的麵糰一片，用手指將麵糰中心撥開一個洞。
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《方法二》將麵糰分割成小份滾圓後再用手掌壓扁，用手指將麵糰中心撥開一個洞。可以用食指穿過麵糰，甩動麵糰讓麵糰在食指上不停繞圈，讓孔洞變大。
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共做了九個甜甜圈，放在不沾紙上醒10分鐘。(基本上等你做好第九個時，第一個已經醒了10分鐘了，所以可以接著操作不必等。)
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小火熱油鍋約2分鐘，看見油裡有小泡泡時，就可以放入甜甜圈麵糰了。麵糰下鍋前，不客氣的用手指再將中間的孔洞繞開些，因為待會兒麵糰膨漲後中間的洞就會縮小。
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小火炸至麵糰表面金黃即可(很快，每面約2分鐘)。
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夾出炸好的甜甜圈在吸油紙上稍微待個30秒後，趁熱將兩面都沾上細白砂糖。
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做好的甜甜圈非常柔軟，一口咬下的斷面仍然是蓬鬆的厚度而不是黏成一團，所以吃起來一點都不會覺得噎，是個非常適合小小朋友的點心！
小撇步
**若挑選的雞蛋稍微大些，就請酌量減少奶茶的量。基本上發酵好的麵糰只要撒些手粉就很容易操作。
**若整形好的甜甜圈麵糰稍微有點黏，也可以連同墊底的防沾紙一同下鍋油炸，約一分鐘後就可輕鬆將紙抽出。
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