【香Q滷肉飯】

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飯桌上只要有一鍋滷肉再炒上一盤青菜,
就是一餐溫飽好味!

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食材 (4 人份 120 分鐘

黑豚大骨高湯 600g
五花肉 300g
紅蔥頭 半碗
醬油 一碗
冰糖 適量
胡椒粉、五香粉 適量
油蔥酥 半碗
少許
  • 1 五花肉洗淨燙熟,切成長條狀
  • 2 熱鍋放入切條狀的豬肉乾炒出油後將肉撈起
  • 3 炒鍋中放入紅蔥頭爆香
  • 4 再將豬肉放入鍋中加五香粉、胡椒粉炒香,再加醬油、冰糖炒至肉上色
  • 5 取一砂鍋將黑豚大骨高湯放入中煮滾,再加入油蔥酥和豬肉
  • 6 大火煮滾後轉小火並蓋上鍋蓋,悶煮約2小時即入味
  • 7 最後品嚐味道後,斟酌放入鹽或冰糖再調味
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小撇步

燉的時候火要小,湯汁也不要收的太乾,有汁才會好吃

2013/10/31 發表 6,041 瀏覽

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