【香Q滷肉飯】


蔡爸
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飯桌上只要有一鍋滷肉再炒上一盤青菜,
就是一餐溫飽好味!

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份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
300g
半碗
一碗
適量
半碗
少許
  • 1
    五花肉洗淨燙熟,切成長條狀
  • 2
    熱鍋放入切條狀的豬肉乾炒出油後將肉撈起
  • 3
    炒鍋中放入紅蔥頭爆香
  • 4
    再將豬肉放入鍋中加五香粉、胡椒粉炒香,再加醬油、冰糖炒至肉上色
  • 5
    取一砂鍋將黑豚大骨高湯放入中煮滾,再加入油蔥酥和豬肉
  • 6
    大火煮滾後轉小火並蓋上鍋蓋,悶煮約2小時即入味
  • 7
    最後品嚐味道後,斟酌放入鹽或冰糖再調味
小撇步

燉的時候火要小,湯汁也不要收的太乾,有汁才會好吃

2013/10/31 發表 6,436 瀏覽
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