巧克力戚風蛋糕
描述
最近喜歡上蛋糕
所以一直一直作蛋糕
這篇是參考carol老師的食譜
熱量
步驟
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烤箱預熱160度
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細砂糖分3次加入蛋黃中，加入沙拉油、牛奶、過篩過的麵粉及可可粉。
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蛋白先打至膨脹有大泡泡出現，分次加入細砂糖，打至濕性發泡快到乾性發泡之間
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步驟3.的1/3加入步驟2.中再把倒回去步驟3.剩下的2/3中拌勻倒入容器中用力敲擊桌面，使氣泡破裂
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放入烤箱中烤30~40分鐘，在10分鐘時拿出用小刀在中間切十字。
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烤完馬上放在烤架上倒扣，放涼後脫模即可
小撇步
蛋白霜和麵糊拌勻的時候要快速輕巧，避免消泡
