香辣滷牛腱
描述
有時候實在懶得天天下廚，這時候如果有方便的滷菜就可以輕鬆解決好幾餐了。牛腱應該可說是最受歡迎的滷味之一了，有空時不妨花點時間一次滷幾個牛腱～
時間
120
分鐘
食材
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2~3個
看全部食材
步驟
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牛腱洗淨後，用醃料醃約15分鐘。接下來把牛腱放入滾水中燙至無血水後，取出待涼備用。
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把所有的調味料放入鍋中煮至香味出來，再把乾料與牛腱加入，滷汁滾後以小火滷約1個半小時或至牛腱入味。
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自鍋中取出滷好的牛腱，待涼後再切成片。食用前撒上適量蔥花、香油，口味重者可淋上少許滷汁。
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剩餘滷汁應用可參考這篇http://icook.tw/recipes/59595
小撇步
可依個人喜好增減甜度、鹹度及辣度。滷好的牛腱應馬上取出，不適合長時間浸泡滷汁，以免過鹹。調味稍重口味些，應配飯或拌麵吃為佳。
剩下的滷汁可應用在其他食材上。
