【憶霖企業】酸辣湯

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前幾天與家人在永和知名的鍋貼店用餐,女兒喜歡吃,但卻太辣,今天特別煮了一鍋適合她的口味,還特別用了清雞火鍋上湯包做湯底,讓美味更升級!
憶霖企業:
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PChome 網路賣場: http://www.pcstore.com.tw/yilin/

食材 (4 人份 30 分鐘

木耳絲 1朵
金針菇 1/2包
竹筍絲 1支
香菇絲 1朵
綠豆芽 1小把
紅蘿蔔絲 1小段
豆皮絲 1片
韭菜段 1小把
香菜 1小把
肉絲 少許
嫩豆腐 1小盒
雞蛋 1顆
湯頭
玉米粉水 適量
清雞火鍋上湯包 1包
冷水 1500cc
調味
烏醋 適量
白胡椒粉 適量
昆布薄鹽醬油 2大匙
  • 1 備料1如圖~肉絲以少許的玉米粉抓捏,下鍋煮時口感會軟嫩~
  • 2 備料2如圖~ 將所有食材切成細段細絲
  • 3 先將圖2備料下鍋拌炒,並加入冷水滾煮
  • 4 接著加入清雞火鍋上湯包 湯包本身已有鹹度且為濃縮雞湯精華需要以1:1500cc冷水稀釋喔!
  • 5 待湯頭煮滾後,陸續放入玉米粉水勾芡汁及其他調味,再灑上蛋液拌勻
  • 6 有了清雞火鍋上湯包做當底,更濃郁好喝~
  • 7 秋冬季節,就是要來碗熱騰騰的湯頭暖暖身喔!
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小撇步

烏醋與芡汁濃淡需要看個人喜歡去調整喔!

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2013/11/05 發表 4,472 瀏覽

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