【蘿蔔排骨酥湯】

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冬日蘿蔔清甜搭配排骨酥的醇香
湯頭看似濃濁,喝起來卻很清爽
蔡爸高湯輕鬆上菜【蘿蔔排骨酥湯】

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

黑豚大骨高湯 600g
排骨酥 300g
白蘿蔔 半條
2片
香菜 少許
胡椒鹽 少許
烏醋 少許
  • 1 白蘿蔔去皮滾刀塊,薑切2薄片
  • 2 黑豚大骨高湯與白蘿蔔、薑片放到鍋裡以大火煮沸後轉中火煮到蘿蔔變軟
  • 3 將排骨酥放入鍋中用小火煮約10分鐘入味
  • 4 加適量的胡椒鹽與一點烏醋,放上香菜即可起鍋
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小撇步

放入排骨酥後用”小火”煮,湯不易混濁。排骨麵衣也比較不易脫落。

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2013/10/29 發表 1.1 萬 瀏覽

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