[金門高梁飄香料理]薑絲豬肝湯

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每次到小吃攤,都愛點一碗豬肝(粉肝)湯,
老闆的手腳很快,不一回工夫,好吃又多汁的豬肝湯,馬上上桌,想到就流口水 ^﹃^。
這回也來試做一下,補血的豬肝湯吧!!

食材 (2 人份 10 分鐘

豬肝 半副
薑絲 適量
適量
1小匙
醃料
金門高梁 1大匙
白胡椒粉 1小匙
芝麻醬 1小匙
薑片 2片
  • 1 豬肝(粉肝)切片、薑切絲、蔥切段,備用。
  • 2 豬肝洗淨切厚點約0.5-0.8公分斜片,加薑片、胡椒粉、芝麻醬、金門38度高梁,抓一下。
  • 3 一鍋溫水,轉小火,撈起一碗水備用,將做法2的豬肝放入約5秒後,關火悶泡5分鐘後撈起將豬肝片撈出放入剛剛撈起的溫水中泡洗乾淨,瀝乾,放入成品湯碗備用。
  • 4 煮一鍋水,跟豬肝約一比一,煮沸後放入薑絲、豬肝、蔥段,水滾後馬上熄火,再依個人喜愛加點鹽巴!!
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*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/10/28 發表 3,309 瀏覽

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