[金門高梁飄香料理]薑絲豬肝湯

1 豬肝(粉肝)切片、薑切絲、蔥切段，備用。

2 豬肝洗淨切厚點約0.5-0.8公分斜片，加薑片、胡椒粉、芝麻醬、金門38度高梁，抓一下。

3 一鍋溫水，轉小火，撈起一碗水備用，將做法2的豬肝放入約5秒後，關火悶泡5分鐘後撈起將豬肝片撈出放入剛剛撈起的溫水中泡洗乾淨，瀝乾，放入成品湯碗備用。

4 煮一鍋水，跟豬肝約一比一，煮沸後放入薑絲、豬肝、蔥段，水滾後馬上熄火，再依個人喜愛加點鹽巴!!