薑絲豬肝湯
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1 備料(將薑片切絲.豬肝切薄片備用.起兩鍋滾水:一鍋汆燙豬肝.一鍋是煮湯用) -
2 將豬肝放入滾燙水中待水滾即可熄火漂冷水備用
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3 另一鍋滾水放入薑絲煮約5min待薑味出來(要喝辣一點可以多放點薑及煮的時間拉長)
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4 再放入汆燙過的豬肝煮約2min待水滾即可放入酒及鹽調味,起鍋前放入蔥段
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5 成品上桌
小撇步
1.豬肝片盡量切大小一樣厚的薄片, 這樣煮時才能簡短時間
2.所有調味料及材料均依個人喜好增減
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