薑絲豬肝湯
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辛苦工作的上班族,一周下來勞心又勞累,為了保存下星期繼續打拼的體力,週末就來道補補身子的豬肝湯吧!
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1將豬肝切細片,薑切絲,豬肝略抹些鹽.
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2將豬該掠過一下太白粉水 (很稀的太白粉水喔!).
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3取鍋水煮滾,豬肝放入,薑絲放入,水滾馬上熄火,(以免豬肝硬掉鮮味不夠),加點鹽即可起鍋食用.
小撇步
豬肝片如果切得夠細,火一滾馬上熄火,即可食用鮮味很濃的豬肝,豬肝切得太厚,會硬掉不好吃喔~
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