百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Jia-Yii
3 食譜 3 粉絲

秋栗香菇雞湯麵

秋栗香菇雞湯麵

描述

秋天是栗子的季節,除了香甜的烤栗子外,煮湯也有類似芋頭鬆軟的口感,但比較不會散成泥狀,湯還是金黃雞湯色。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 栗子殼,用尖頭剪刀將新鮮栗子的殼剝除,貼在栗子上的那層膜雖然不是很好剝,但剝乾淨湯才不會有栗子皮。

  • 用加2片片的熱水川燙雞肉,並冷水洗淨血絲和浮末,流水清洗5~10分鐘。(熱水要熱,但不需要到滾燙)

  • 高湯加入2片片煮滾,先放入洗淨的香菇,再放雞肉,將栗子放在最上面(需水淹過),煮滾後關小火煮15分鐘。

  • 另煮一鍋水,將放入兩團麵煮,放入碗中,將雞湯料擺盤即可。

    另煮一鍋水,將放入兩團麵煮,放入碗中,將雞湯料擺盤即可。

小撇步

1. 步驟4和5是可以同時做的。
2. 若家裡也是小家庭的,買雞時可以請雞販將大雞腿另外切下去骨製作成雞腿排,就可以做其他料理了。
3. 今天的高湯是來自於做白切肉的豬高湯+雞腿骨熬煮,白切肉在處理時,也是要經川燙去血水和清洗的過程,湯才會清澈。

7,696 瀏覽
avatar
Jia-Yii 3 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 竹筍 娃娃菜 豆腐 小黃瓜 白菜滷 低脂高蛋白 玉米濃湯 打拋豬 炒麵 馬鈴薯 四季豆 番茄 雞湯 家常菜 炒飯 涼拌小黃瓜 蒸蛋 菠菜 花椰菜 雞肉 排骨 麻婆豆腐 高麗菜飯 粽子 湯麵 櫛瓜 高麗菜 南瓜 地瓜 早餐 糖醋排骨 餅乾 台式泡菜 滷肉 金針菇 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 三杯雞 雞胸肉 杏鮑菇 酸辣湯 鮭魚 香菇雞湯 茄子 雞蛋豆腐