簡易花生醬麻糰

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麻糰色澤金黃,外形有如乒乓球般圓碌碌的,表皮香脆而又柔軟黏連,餡料香甜可口。做法主要以糯米粉加糖和水,然後揉成光滑的粉糰,再包上甜饀料,餡料除了可以用無餡的空心外,還可以加入花生糖、芝麻、豆沙、麻蓉、豆蓉、奶黃等各種甜餡。接著把芝麻黏在皮的表面,放進油鍋裡炸至黃金色。做法非常簡單,而且很容易就可以上手。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
糯米粉
200g
60g
梳打粉/ 蘇打粉
4g
泡打粉
2g
水100ml
100ml
芝麻
適量
餡料
花生醬
適量
  • 1
    預備材料。
  • 2
    先將糯米粉、蘇,打粉、泡打粉和糖混合。
  • 3
    慢慢加入水攪拌成麵糰,有些糯米粉含水量會比較多,可能要加多點水。
  • 4
    取適量粉糰,約20g。然後把麵糰表面揉成光滑濕潤的球狀。
  • 5
    雙手壓平,加入適量花生醬在中央,然後再揉成球狀。
  • 6
    把已包好花生醬的糰表面均勻地黏上芝麻。
  • 7
    大火熱油鍋,放進麻糰,然後調中小火炸至膨大滾圓表面呈金黃色即可。其間用筷子將麻糰不停翻動,使其厚薄一致,圓圓勻稱。
  • 8
    麻糰待涼後就會圓渾,吃起來外表脆卜卜的,滿口芝麻花生香味,內裏則軟綿綿QQ彈的。
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2013/10/26 發表 1.5 萬 瀏覽
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