簡易花生醬麻糰

2013/10/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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麻糰色澤金黃,外形有如乒乓球般圓碌碌的,表皮香脆而又柔軟黏連,餡料香甜可口。做法主要以糯米粉加糖和水,然後揉成光滑的粉糰,再包上甜饀料,餡料除了可以用無餡的空心外,還可以加入花生糖、芝麻、豆沙、麻蓉、豆蓉、奶黃等各種甜餡。接著把芝麻黏在皮的表面,放進油鍋裡炸至黃金色。做法非常簡單,而且很容易就可以上手。

食材 (3 人份 30 分鐘

糯米粉 200g
60g
梳打粉/ 蘇打粉 4g
泡打粉 2g
水100ml 100ml
芝麻 適量
餡料
花生醬 適量
  • 1 預備材料。
  • 2 先將糯米粉、蘇,打粉、泡打粉和糖混合。
  • 3 慢慢加入水攪拌成麵糰,有些糯米粉含水量會比較多,可能要加多點水。
  • 4 取適量粉糰,約20g。然後把麵糰表面揉成光滑濕潤的球狀。
  • 5 雙手壓平,加入適量花生醬在中央,然後再揉成球狀。
  • 6 把已包好花生醬的糰表面均勻地黏上芝麻。
  • 7 大火熱油鍋,放進麻糰,然後調中小火炸至膨大滾圓表面呈金黃色即可。其間用筷子將麻糰不停翻動,使其厚薄一致,圓圓勻稱。
  • 8 麻糰待涼後就會圓渾,吃起來外表脆卜卜的,滿口芝麻花生香味,內裏則軟綿綿QQ彈的。
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