修女的嘆息
描述
法文Pet de Nonne意為「修女放屁」的著名法式油炸泡芙，是一種用泡芙麵團去炸的小圓球，要經過油炸才會澎脹起來，趁熱沾上細砂糖或糖粉品嚐，比甜甜圈清爽。因為泡芙麵糊在油鍋炸時會有「噗~噗~」的聲音，所以就取名為Pet de Nonne，但又怕冒犯了修女們，於是又改稱為修女的嘆息。
時間
30
分鐘
熱量
步驟
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牛奶、水、糖、鹽、奶油放入鍋中煮沸。
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低粉過篩。倒入煮沸的1中，關火。快速攪拌成團。
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放入盆中，慢慢的加入蛋液，加入一點就攪拌均勻，再繼續加蛋，攪拌。直到蛋液加完為止。
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180度的熱油，用小湯匙舀麵糊，放入油鍋中炸，炸至澎脹，呈金黃色，撈起，沾上糖粉或是細砂糖即完成。
小撇步
做法和泡芙一樣，只是烘烤變成油炸。
