free style 紹興醉雞
食材
去骨雞腿
1隻
紹興酒
適量
人參鬚
一小撮
粉光蔘
約5片
鹽
適量
紅棗
4~5顆
枸杞
約10顆
黃耆
約10片
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1 將錫箔紙墊在去骨雞腿肉下方，灑點鹽、紹興酒 -
2 捲起雞腿，放入電鍋，以外鍋一杯水蒸熟
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3 另取一鍋，將水、紹興酒以1:1方式，加入紅棗、枸杞、黃耆、粉光蔘、人參鬚煮滾備用
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4 雞肉蒸熟放涼並將錫箔紙拆封，雞汁與雞肉卷一併倒入上述醬汁中浸泡，降溫後以保鮮膜包起，放置冷藏一天一夜以上入味即可
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