free style 紹興醉雞

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這是我第一次做紹興醉雞,沒想到這麼簡單。家裡沒有當歸,所以調整了一些配方,結果還是出乎意料的好吃,冷藏一天一夜就入味了,滿好玩的,值得一試耶~

食材

去骨雞腿 1隻
紹興酒 適量
人參鬚 一小撮
粉光蔘 約5片
適量
紅棗 4~5顆
枸杞 約10顆
黃耆 約10片
  • 1 將錫箔紙墊在去骨雞腿肉下方,灑點鹽、紹興酒
  • 2 捲起雞腿,放入電鍋,以外鍋一杯水蒸熟
  • 3 另取一鍋,將水、紹興酒以1:1方式,加入紅棗、枸杞、黃耆、粉光蔘、人參鬚煮滾備用
  • 4 雞肉蒸熟放涼並將錫箔紙拆封,雞汁與雞肉卷一併倒入上述醬汁中浸泡,降溫後以保鮮膜包起,放置冷藏一天一夜以上入味即可
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小撇步

沒有當歸一樣好吃喔~

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜:http://engo0305.pixnet.net/blog

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2013/10/25 發表 2.4 萬 瀏覽

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