吻仔魚炒菇絲 @愛吃菇~5@


貪吃橘
334 食譜 1,323 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

辣椒小魚乾的新夥伴~杏鮑菇絲。

經過蒸熟(烤熟)的杏鮑菇,口感Q滑嚼感有韌度,試試新口感吧!

  • 1
    杏鮑菇撒少許鹽電鍋蒸熟(外鍋半杯水)
  • 2
    待涼後撕成絲狀備用
  • 3
    吻仔魚以濾網沖洗,甩乾後再以紙巾徹底吸乾
  • 4
    小火乾炒吻仔魚至略焦黃
  • 5
    起油鍋炒香薑、蒜
  • 6
    將吻仔魚回鍋混炒,嗆入米酒燒乾
  • 7
    下辣椒絲&杏鮑菇絲炒勻,加鹽&糖調味,起鍋即成。
  • 8
    Tips * 加上花生米(怕潮,食用前在加),完美下酒菜。
小撇步

* 加糖的目的在柔和辣度兼強化鹹味。

* 可以用沙茶醬或豆豉改變口味,冷盤也好吃。

* 想縮短乾烙小魚時間?先中溫微波2分鐘(勿加蓋)。

* 杏鮑菇先用電鍋(或強微波2分鐘)蒸熟,會緊實縮小也因此產生口感。

2013/10/25 發表 4,749 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
貪吃橘
334 食譜 1,323 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

減肥餐水波爐飛利浦IH電子鍋秋葵便當壽喜燒虎牌電子鍋鮑魚冰淇淋檸檬洛神花鳳梨迷迭香素食普格義大利麵醬百香果滷味涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒紅豆南瓜濃湯芒果芋頭早午餐燒肉鑄鐵鍋史雲生雞湯舒肥機蛋捲火龍果水果芭樂壽司微波爐泡麵拉麵鳳梨酥牛肉麵土豆披薩奇亞籽棉花糖Bosch廚師機蜂蜜枸杞馬卡龍臭豆腐獅王洗碗精奇異果WMF快力鍋

吻仔魚炒菇絲 @愛吃菇~5@ 辣椒小魚乾的新夥伴~杏鮑菇絲。 經過蒸熟(烤熟)的杏鮑菇,口感Q滑嚼感有韌度,試試新口感吧!