萬聖節便當*古露露(・∀・)
食材
海苔
少許
炒飯
1球
白飯
1球
芝麻炸杏鮑菇
杏鮑菇
數朵
蛋
1顆
麵粉
半杯
白芝麻
適量
炸杏鮑菇醃料
糖
2小匙
醬油膏
2大匙
胡椒粉
少許
五香粉
少許
炒蘆筍
綠蘆筍
1把
蓮子
隨喜好
甜椒
隨喜好
炒蘆筍調味
鹽
少許
香油
少許
香菇粉
少許
素高湯
1大匙
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1杏鮑菇切厚片洗淨瀝乾,加入醃料然後備用。(杏鮑菇最好選大一點、切厚一點,芝麻味才不會太搶戲)
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2大部分市售的蓮子都是處理過的可直接煮,若要泡水記得不要泡冷水,也不要用冷水煮,依照蓮子種類做適當處理,我是沒泡水,直接丟入滾水中煮約半小時軟的。
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3料理蘆筍,蘆筍洗淨後斜切(尾部約1/3部分的硬皮削掉),放入滾水中煮一下(汆、川燙)撈出。
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4油鍋可以用花椒、辣椒或薑片來爆香,爆香後丟入炒蘆筍與炒蘆筍調味,炒熟就完成諾。
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5醃過的杏鮑菇沾一層麵粉→沾蛋液→沾白芝麻。
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6處理好的芝麻炸杏鮑菇放入油鍋中140度炸至表面金黃即可。(140度中溫,以麵糊或葉子丟入沉一下後馬上浮起冒泡的狀態)
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7海苔剪出骷髏和南瓜臉,分別貼在兩種顏色的飯球上, 最後盛裝便當就OK了! (無味付的海苔比較好剪 ♥)
小撇步
本食譜完整圖文:
http://happygululu.com/2013-10-20-41/
【古露露的幸福蔬食物語】
www.happygululu.com
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