萬聖節南瓜便當【午食便當】

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南瓜是可以存放較久的蔬菜,所以家裡常常擺放著數顆南瓜隨時都會有南瓜料理上桌,而家中最受歡迎的南瓜料理就是南瓜米粉做法簡單又好吃,這次要帶便當將米粉改冬粉放涼QQ的也好好吃,另外好喜歡南瓜園黃橙橙圓滾滾模樣,若把它做成南瓜形狀飯糰一定可愛得不得了,所以加碼製作南瓜寶寶飯糰一起放入便當中增加用餐歡樂氣氛喔~
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食材
咖哩炒飯
80克/一顆
海苔
適量(裝飾)
小黃瓜
少許(南瓜飯糰梗)
白色起司
裝飾用
南瓜冬粉
冬粉
2份(約95克)
南瓜
250克
肉絲
35克
蝦米
10克
香菇
2朵
1大匙
1/2茶匙
水(第一次)
250c.c.
水(第二次)
50c.c.
咖哩拌飯
白飯
240克
咖哩粉
適量
橄欖油
適量
少許
看全部食材
  • 1
    準備好需要的道具:南瓜飯糰模具、海苔、起司、火腿、便當盒。
  • 2
    便當底層要放南瓜冬粉,先將南瓜冬粉食材準備好。
  • 3
    南瓜洗淨後去皮切塊,冬粉泡水,沖洗一下蝦米, 乾燥香菇泡水後切條狀(香菇水可留著算入之後加水的部分)備用。 熱鍋後倒入油接著依序放入蝦米爆香 → 香菇拌炒 → 肉絲拌炒。
  • 4
    肉絲半熟時就可倒入南瓜塊拌炒。
  • 5
    接著倒入 250c.c.水並蓋上鍋蓋悶煮至南瓜軟爛。
  • 6
    打開鍋蓋將部分南瓜塊壓成泥,放入冬粉拌攪後再加入50c.c.水拌攪冬粉至熟透並吸南瓜湯汁即可。
  • 7
    先用高麗菜將便當隔成兩個區塊,底下鋪上金瓜冬粉及刨好的紫甘藍菜當底。
  • 8
    準備『咖哩拌飯』材料:白飯、橄欖油、熟咖哩粉、鹽。
  • 9
    1. 熱鍋後倒入油,依自己要做的飯糰數量放入白飯炒。(一顆南瓜飯糰約80克) 2. 均勻撒上咖哩粉繼續拌炒直到顏色均勻上色。 3. 撒上適量的鹽拌炒均勻後關火即可。
  • 10
    // 南瓜飯團 // 將南瓜底模放入後將咖哩炒飯填入模具,將壓模器蓋上用力往下壓。 ★ 無模具可用保鮮膜包住再捏出南瓜形狀。
  • 11
    翻轉模具將壓模成型的南瓜飯糰主體取出備用。
  • 12
    接著將海苔放在紫色軟墊上,接著均勻往下壓。 ★ 無壓模板可用剪刀剪出自己喜歡的五官。
  • 13
    接著用模具上的三角形,在小黃光上壓出三角形當南瓜梗,眼白部分為白色起司。 接著將完成的五官用小夾子擺在南瓜飯糰上輕壓(不要用手,手會沾黏海苔)海苔就會黏在飯糰上囉~
  • 14
    // 萬聖節飯糰 // 材料準備:保鮮膜、橘色起司/白色起司、火腿片、海苔、米飯。 保鮮膜(若要用手記得沾水避免黏手)上放米飯揉成圓球狀再用海苔均勻包覆成球狀。
  • 15
    用造型切割器切出可愛的起司南瓜、幽靈、骷髏頭及火腿糖果。 (火腿事先燙熟)
  • 16
    將造型圖案黏貼在圓球海苔飯糰上就完成囉!(海苔有黏性直接放上去就可以了) 放入便當後,川燙鮮豔的蔬果擺入便當盒萬聖節便當就完成囉!
  • 17
    最後包上古代小偷造型的風呂敷(便當布)後就完成囉~
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2017/10/14 發表 1,197 瀏覽
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