脆皮炸豬肋 灶頭鑊尾 135 食譜 342 粉絲 追蹤 6 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 豬肋排比較難煮熟，所以想到用先蒸至半熟再裹粉油炸。這個食譜很簡單，也很省時。 炸豬肋比較膩口，如果想搭配檸檬魚露、泰式甜雞醬之類的，醃料的醬油、砂糖可以酌量減少。 食材 豬肋排 一條/750g 蒜頭 6瓣 米酒 3大匙 醬油 2大匙 黑胡椒粒 ½茶匙 砂糖 少許 酥漿粉 4大匙 冰開水 5大匙 步驟 豬肋排切小條，洗淨 以蒜泥、米酒、醬油、砂糖、現磨黑胡椒粉醃製一晚 以蒜泥、米酒、醬油、砂糖、現磨黑胡椒粉醃製一晚 入電鍋，外鍋加0.5杯水，蒸好再燜10分鐘 酥漿粉、冰開水調勻；排骨裹上麵糊後炸至酥脆 放上紙巾吸油 2021/04/17 發表 472 瀏覽
