軟Q蛋餅(免揉,免醒麵皮)

Chris Lee
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利用糊狀的麵粉液,做出軟Q的蛋餅皮。可快速的煎出蛋餅。^^

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份量
5 人份

食材

蛋餅皮/5張
1顆
300g
1/8小匙
1/2小匙
50g
  • 製作麵糊:1. 1顆蛋先打散。2. 加入水攪拌。3. 加入麵粉,鹽巴及玉米粉。4. 加入蔥粒,用打蛋器,全部混合均勻,成為水狀麵糊。

    製作麵糊:1. 1顆蛋先打散。2. 加入水攪拌。3. 加入麵粉,鹽巴及玉米粉。4. 加入蔥粒,用打蛋器,全部混合均勻,成為水狀麵糊。

  • 製作麵皮:1. 鍋熱,加點油,下1~2湯瓢的麵糊。麵糊要先攪拌ㄧ下。2. 將鍋子拿起,轉動ㄧ圈,讓麵糊均勻散布呈圓形。3. 煎到ㄧ面8~9分熟,換面。4. 煎好後,將麵皮先盛起。※ 每次煎時,先攪拌麵糊,比較均勻。若覺得水不夠,再加ㄧ大湯瓢水進去。

    製作麵皮:1. 鍋熱,加點油,下1~2湯瓢的麵糊。麵糊要先攪拌ㄧ下。2. 將鍋子拿起,轉動ㄧ圈,讓麵糊均勻散布呈圓形。3. 煎到ㄧ面8~9分熟,換面。4. 煎好後,將麵皮先盛起。※ 每次煎時,先攪拌麵糊,比較均勻。若覺得水不夠,再加ㄧ大湯瓢水進去。

  • 製作蛋餅:1. 鍋熱,下1顆打散的蛋,轉動鍋子,讓蛋液呈圓形。2. 蓋上ㄧ片麵皮。 3. 加點番茄醬或醬油膏。4. 分三折,將蛋餅捲起。煎到你想要的金黃程度。

    製作蛋餅:1. 鍋熱,下1顆打散的蛋,轉動鍋子,讓蛋液呈圓形。2. 蓋上ㄧ片麵皮。 3. 加點番茄醬或醬油膏。4. 分三折,將蛋餅捲起。煎到你想要的金黃程度。

  • 將蛋餅放到鉆板切ㄧ切,即可享用軟Q的蛋餅早餐喔~~^^

    將蛋餅放到鉆板切ㄧ切,即可享用軟Q的蛋餅早餐喔~~^^

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Chris Lee
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留言

共 48 則
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  • 崴崴

    崴崴

    請問低筋麵粉可以嗎?

  • 李麗秋

    李麗秋

     

  • 做了十幾個版本的食譜, 終於這個是成功並且好吃的, 謝謝您的分享! 不過我因為家裡沒有玉米粉, 所以用"太白粉"取代, 並且覺得麵糊太稠, 所以有多加一點水

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