【金門高粱飄香料理】酒梅燒肉

列印

今年釀的梅可以吃了！
梅和烈酒一向搭的，就把酸甜梅和金門高粱酒結合一塊，再加個蒜頭來增香，煮了盤非常貪心的酸甜鹹均具酒梅燒肉，因為選用的是瘦肉，加上先汆燙過，所以烹煮的時間不長，還保有金門高粱酒濃濃酒香，非常下飯的一道菜。

份量2人份烹調時間10分鐘

豬肉丁 300克

梅子 8顆

蒜 1顆

油 1大匙

調味料

梅子汁 2大匙

金門高粱酒 1大匙

醬油 1大匙

糖 1小匙

1 材料。蒜去膜，切片。
2 豬肉以滾水快速汆燙，撈起。
3 熱油鍋，爆香蒜。
4 再加入豬肉丁，拌炒至表面焦黃。
5 倒入金門高粱酒等調味料，翻炒入味。【金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。】
6 再加梅子，以小火煮至豬肉爛後，即可盛盤。