【金門高粱飄香料理】酒梅燒肉

patty

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今年釀的梅可以吃了！
梅和烈酒一向搭的，就把酸甜梅和金門高粱酒結合一塊，再加個蒜頭來增香，煮了盤非常貪心的酸甜鹹均具酒梅燒肉，因為選用的是瘦肉，加上先汆燙過，所以烹煮的時間不長，還保有金門高粱酒濃濃酒香，非常下飯的一道菜。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

豬肉丁

300克

梅子

8顆

蒜

1顆

油

1大匙

調味料

梅子汁

2大匙

金門高粱酒

1大匙

醬油

1大匙

糖

1小匙

1
材料。蒜去膜，切片。
2
豬肉以滾水快速汆燙，撈起。
3
熱油鍋，爆香蒜。
4
再加入豬肉丁，拌炒至表面焦黃。
5
倒入金門高粱酒等調味料，翻炒入味。【金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。】
6
再加梅子，以小火煮至豬肉爛後，即可盛盤。