lanni 素燒油豆腐芋頭

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紅燒肉固然好吃,但無肉料理也有很多好滋味,素的材料除了蔬果外很多都是豆製品,芋頭煮後鬆軟的口感和濃郁的香氣讓人真想多吃一口!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

芋頭(切塊) 1個
紅蘿蔔(切塊) 1條
三角油豆腐.黑木耳 隨意
青蔥絲 適量
【調味料】醬油 1大匙
素蠔油 1大匙
適量
  • 1 鍋中倒入適量的油先將芋頭塊煎至微微焦黃
  • 2 再倒入紅蘿蔔拌炒
  • 3 續入油豆腐.調味料拌勻後加水至微微淹過食材 水滾轉中小火煮約20分鐘
  • 4 (過程中可掀蓋輕翻拌)熄火,ok啦!
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小撇步

芋頭先煎的用意是使其定形,在煮的過程較不會鬆散得太利害,所以翻動時要輕柔點才不致汁濃確找不到整塊的芋頭喔!
食材中可再加些菇類也非常適合,不妨試試!

2013/10/20 發表 4,556 瀏覽

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