芋餃
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用芋頭做三角圓
另一種風味
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食材
芋頭
600g
絞肉
適量
木薯澱粉（用其他粉亦可）
300g
蔥末
適量
鹽
適量
味素
適量
香油
適量
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1材料如圖 -
2芋頭削皮入鍋蒸熟後 趁熱搗成泥
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3放入木薯澱粉另慢慢加水後
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4搓成糰
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5取出放於揉麵墊上 搓揉至糰麵光滑感後 放入袋中備用
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6絞肉再用菜刀剁細備用 蔥一樣剁細備用
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7絞肉加入調味料及香油及蔥後
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8攪拌均勻後放冷藏讓肉入味
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9取一塑膠袋ㄧ邊剪開 芋頭糰取15g後搓圓後 掀開塑膠袋放於上
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10蓋上袋子
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11用工具壓扁
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12不要壓太薄以免破皮
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13掀開袋子
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14包入絞肉
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15捏成三角型狀即可
