拉比尼亞廚房~路邊攤的烙餅<一>


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我強力推薦最健康、最養生的餅皮、相對於葱油餅來說,兩者都是燙麵的作法,過程幾乎雷同,但烙餅少了油煎炸的工序,只用小火兩面乾煎,充滿了濃濃的麵香味,當主食配菜吃,或包上生菜、蛋、培根、香腸等來吃,都是很不錯的選擇。

時間
90 分鐘
食材
8克
520克
220克
100克
1000克
  • 1
    冷水、沙拉油先混合,麵粉沖入沸水攪拌成雪花片狀再加入冷水攪拌搓揉成光亮的麵糰。
  • 2
    分割成十塊(每個約180克)後滾圓,靜置鬆弛30分鐘以上。
  • 3
    靜置完成後每個桿成長橢圓形,抹上香油和一層薄薄的白胡椒鹽。捲成長條再捲成螺旋狀。
  • 4
    靜置鬆弛30分鐘後即可桿成圓形片狀下鍋用小火兩面乾煎。
  • 5
    起鍋後可置放在烘焙紙上,邊用鍋鏟邊用手拍鬆。
  • 6
    步驟6
小撇步

1.和葱油餅做法一樣,只是少了葱。
2.切記不要油煎
3.白胡椒鹽自己調。白胡椒+鹽

2013/10/19 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問一張直徑大約是?

3 years ago
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請問要用酵母粉嗎

4 years ago

大家都在查

披薩枸杞虎牌電子鍋檸檬奇異果舒肥機拉麵牛肉麵水波爐冰淇淋芭樂土豆減肥餐芒果獅王洗碗精紅豆洛神花鮑魚Bosch廚師機南瓜濃湯泡麵燒肉鑄鐵鍋鳳梨火龍果芋頭早午餐壽喜燒蛋捲便當飛利浦IH電子鍋鳳梨酥微波爐蜂蜜涼拌小黃瓜WMF快力鍋臭豆腐馬卡龍史雲生雞湯滷味奇亞籽素食普格義大利麵醬棉花糖壽司迷迭香秋葵3M真空保鮮盒百香果水果

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