♥我的手作料理♥糯米吐司

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做麵包最有趣的事情,就是可以放進各種食材,
添加在麵糰裏,變化出不同的口味,小時候最便
宜的麵包就是吐司,難怪叫做俗胖,可是今日它
的身份大不同,一家麵包店的吐司種類都好幾
種,而且價格可不俗呢!還搶手的很呢!今天做了
加了糯米粉的麵包很不一樣喔!保濕又有彈性!

食材
高筋麵粉
290g
乾酵母
3g
糯米粉
60g
60g
鮮奶
175g
奶油
35g
3g
25g
  • 1
    將所有麵糰的材料(除了奶油以外)攪拌成糰
  • 2
    光滑狀再加入奶油續拌至完全階段,可撐出薄膜.
  • 3
    滾圓放鋼盆做第一次發酵,約60分鐘呈兩倍大, (天氣涼的時候,可放烤箱再放一杯熱水)
  • 4
    平均分割兩塊,滾圓,再醒15分鐘.
  • 5
    麵糰擀成長方形,再輕輕往前捲起,收口朝下放進吐司模裏
  • 6
    做最後發酵,約50分鐘至模子九分滿蓋上模蓋.
  • 7
    移入預熱好的烤箱,上下火各210度烤30分鐘. 烤好後馬上倒扣在網架上放涼,不用包東西也 非常好吃.
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2013/10/19 發表 8,262 瀏覽
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