拉比尼亞廚房~~牛奶甜甜圈
拉比尼亞廚房~~牛奶甜甜圈
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有時會很想吃甜食，偏偏買的不安心，不管自己家人或送朋友同事吃，還是自己動手比較放心。
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
砂糖
30克
高筋麵粉
400克
低筋麵粉
200克
鹽
10克
酵母粉
12克
牛奶
300㏄
全蛋
2個
奶油
60克
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1把（奶油除外）的所有材料倒入攪拌缸以慢速攪打約8分鐘。改中速攪拌20分鐘，再把奶油加入改慢速約5分鐘至麵糰光滑。 -
2鋼盆抹上些許奶油置入麵糰蓋上濕布第一次發酵約90分鐘，此時麵糰會漲至約2倍大。
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3翻麵後取出麵糰，壓出空氣，對折後再三折滾圓蓋上濕布靜置約15分鐘。
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4用桿麵棍把麵糰桿成約1公分厚的片狀，用甜甜圈模壓出圈圈。再蓋上濕布做最後的發酵。
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5發酵完成後，熱油鍋，倒下半鍋沙拉油加熱，待油溫約180℃左右即可輕輕投入甜甜圈麵糰油炸。
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6甜甜圈會迅速膨大，翻面再炸，
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7兩面焦黃就馬上起鍋
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8沾裹細砂糖即完成。
贊助
小撇步
小叮嚀：
1.麵糰很黏手，可以加手粉搓揉。
2.約可做24個中型甜甜圈。