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拉比尼亞廚房
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拉比尼亞廚房~~牛奶甜甜圈

拉比尼亞廚房~~牛奶甜甜圈

描述

有時會很想吃甜食,偏偏買的不安心,不管自己家人或送朋友同事吃,還是自己動手比較放心。

271 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 把(奶油除外)的所有材料倒入攪拌缸以慢速攪打約8分鐘。改中速攪拌20分鐘,再把奶油加入改慢速約5分鐘至麵糰光滑。

    把(奶油除外)的所有材料倒入攪拌缸以慢速攪打約8分鐘。改中速攪拌20分鐘,再把奶油加入改慢速約5分鐘至麵糰光滑。

  • 鋼盆抹上些許奶油置入麵糰蓋上濕布第一次發酵約90分鐘,此時麵糰會漲至約2倍大。

    鋼盆抹上些許奶油置入麵糰蓋上濕布第一次發酵約90分鐘,此時麵糰會漲至約2倍大。

  • 翻麵後取出麵糰,壓出空氣,對折後再三折滾圓蓋上濕布靜置約15分鐘。

  • 用桿麵棍把麵糰桿成約1公分厚的片狀,用甜甜圈模壓出圈圈。再蓋上濕布做最後的發酵。

    用桿麵棍把麵糰桿成約1公分厚的片狀,用甜甜圈模壓出圈圈。再蓋上濕布做最後的發酵。

  • 發酵完成後,熱油鍋,倒下半鍋沙拉油加熱,待油溫約180℃左右即可輕輕投入甜甜圈麵糰油炸。

    發酵完成後,熱油鍋,倒下半鍋沙拉油加熱,待油溫約180℃左右即可輕輕投入甜甜圈麵糰油炸。

  • 甜甜圈會迅速膨大,翻面再炸,

    甜甜圈會迅速膨大,翻面再炸,

  • 兩面焦黃就馬上起鍋

    兩面焦黃就馬上起鍋

  • 沾裹細砂糖即完成。

    沾裹細砂糖即完成。

小撇步

小叮嚀:
1.麵糰很黏手,可以加手粉搓揉。
2.約可做24個中型甜甜圈。

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