♥憶柔蔬食♥如何炒出翠綠空心菜~素食

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又到了空心菜的季節,富含植物纖維,鮮嫩脆口好吃,要怎麼煮才不會變黑?空心菜鐵質含量高,很容易在料理過程氧化變黑,添加醋或檸檬汁可延緩氧化。

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烹調時間5分鐘

食材

2大匙
老薑片 3~5片
空心菜 1把
適量
檸檬汁(或是白醋) 少許
熱開水 適量
麻油 少許
  • 1空心菜洗淨瀝乾水分,鍋中下油先爆香老薑片,空心菜根部先加入炒一下,加入熱開水和檸檬汁,水滾加入葉尾部快炒1分鐘,調味加入麻油起鍋。
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2015/04/25 發表 2.0 萬 瀏覽

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