|Bread|你好香!軟地瓜麵包 小帝王大人

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食材

溫水 60
酵母粉 10g
高筋 600g
黑糖 100g
2茶匙
鮮奶油 100-150cc
奶油 40g
雞蛋 3個
細沙糖 適量
地瓜 適量
  • 1 酵母粉 跟溫水 攪拌 放5分鐘
  • 2 粉類 鹽吧 糖 混均勻 將酵母水拌進去 再加入鮮奶油(慢慢加)然後在加入全蛋(太濕加些高粉) 柔到一定程度 加入奶油(然後就發酵嚕)2小時左右
  • 3 地瓜切成小塊放進去蒸 蒸完畢 壓成尼 加入少許鮮奶油 細沙糖 奶油 拌勻
  • 4 麵團發酵完後 拿出來在揉一次!將空氣揉出來!然後在發酵1小時
  • 5 二次發酵麵團拿出後 分成你要份量 桿平 地瓜尼鋪上去!捲起來 收口收在底部(然後在次發酵 20分鐘)
  • 6 一樣可以用刀畫出圖案上去(記得劃清處點 因為發酵會把他稱大!)
  • 7 烤箱預熱170度烤30分鐘 注意底部有沒有焦歐!
  • 8 步驟8
  • 9 步驟9
  • 10 步驟10
  • 11 步驟11
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小撇步

小帝王大人!超香地瓜!美味!

2013/10/16 發表 5,664 瀏覽

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