【白菜羹湯】

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當季白菜經過原味雞高湯悶煮後 整個鮮甜無比
再配上一碗白飯 午餐簡簡單單 卻充滿飽足感

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

原味雞高湯 300g
白菜 1顆
300g
油蔥酥 少許
蛋汁 1顆
太白粉+水 少許
少許
黑醋 少許
香菜 少許
配料
香菇、筍絲、金針菇 適量
  • 1 原味雞高湯與水放入鍋中加熱
  • 2 白菜塊、香菇絲、 筍絲、金針菇段,這些食材先另煮鍋熱水燙過再放入,再次滾熟即可。
  • 3 加入調味料 鹽、油蔥酥、蛋汁,再加入適量太白粉水勾芡
  • 4 盛起入碗中,撒上一點白胡椒,一點黑醋,淋上香油,最後放上香菜就可上桌
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小撇步

蛋液內加入少許高湯可讓蛋花變得更細,加了蛋汁後湯便濃稠,若不喜歡濃稠口感的可不加蛋汁,太白粉水可少量

2013/10/16 發表 1.6 萬 瀏覽

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