風味烤腿排-得意的一天

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用新鮮蕃茄為主加上辛香料做成的醬汁包覆著雞腿排烤....簡單幾步驟風味獨特,且肉質超軟嫩,不會膩口的料理就完成嚕唷~~拿來帶便當超適合 ^__^

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿排 2片
牛蕃茄(中小型) 3個
九層塔 3小株
蒜瓣 3個
辣椒 半根
得意的一天五珍寶調和油 1茶匙
調味料A
得意的一天香菇素蠔油 2大匙
米酒 1茶匙
黑胡椒 適量
咖哩粉 1/4茶匙
調味料B
得意的一天經典酸辣湯包粉 1/2茶匙
蜂蜜 1大匙
蕃茄醬 1大匙
麵包粉 1大匙
  • 1雞腿排先用廚房紙巾吸乾水份以後,肉質厚的地方輕劃幾刀將調味料A均勻在肉的那一面靜置備用。
  • 2蕃茄川燙後去皮(中間較硬的芯的部份也拿掉)切大丁,九層塔取葉、辣椒去籽,蒜瓣去皮後通通丟入果汁機中打碎。
  • 3再將調味料B放入打勻後變成濃稠的醬汁。
  • 4將步驟3的醬汁均勻的抹在醃漬好的腿排上(兩面都要),皮面朝上放在刷了一層薄薄的油的鋁箔紙上。放入預熱好的烤箱中,約200度C烤20分鐘就完成了~~
  • 5烤好的腿排風味獨特,且肉質超軟嫩,是一道不會膩口的料理唷~~拿來帶便當超適合 ^__^
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小撇步

喜歡辣的朋友辣椒可以不去籽,經典酸辣湯包的粉量可以再加重一些。
表面喜歡微焦滋味的話,烤的最後2~3分鐘可以只留上火並調到220度左右烘烤~~

更多活動訊息請上:
http://www.quaker.com.tw/event/Greatday-cookingcontest

得意的一天官網:
http://www.quaker.com.tw/greatday.asp

2013/10/14 發表 1.4 萬 瀏覽

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