小漁村紅燒爌肉~【金門高粱飄香料理】


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小廚從小就在漁村長大~旗津,印象中海產.高梁.豬肉本是一家人,阿爸捕魚回來最喜歡邀三五好友來個簡單的小酌,就用這特色來燒這道~小漁村紅燒爌肉,用金門高梁來入菜不只去腥提味還香氣四溢。金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。

食材
辛香料
1支
3顆
1支
3片
調味料
1大匙
1大匙
1大匙
適量
醃料
1大匙
1/2大匙
  • 1
    豬肉洗浄放入容器 用醃料抓一下放冰箱 魷魚劃刀切片 青蔥切段 薑片 蒜頭拍碎 辣椒切絲 四季豆 玉米筍切小段
  • 2
    熱鍋放一點油 爆香辛香料
  • 3
    接著放入豬肉拌炒
  • 4
    魷魚擺進來
  • 5
    加入金門高粱酒約半瓶 繼續炒
  • 6
    調味料炒勻 放四季豆 玉米筍 加半杯水去燜
  • 7
    醬汁略為收乾至濃稠狀 就可起鍋了
  • 8
    香氣四溢~完成!
  • 9
    金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
小撇步

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
勝小廚的窩
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2013/10/13 發表 9,020 瀏覽
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討論共 2 則

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可以用米酒 一樣很好吃喔!

6 years ago
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請問若買不到高梁酒有推薦其他種類酒可以取代嗎?風味會不會差很多?

6 years ago

大家都在查

紅豆臭豆腐土豆火龍果滷味檸檬3M真空保鮮盒南瓜濃湯微波爐水波爐舒肥機早午餐便當迷迭香鳳梨鳳梨酥壽喜燒枸杞水果減肥餐鑄鐵鍋鮑魚披薩史雲生雞湯奇亞籽棉花糖Bosch廚師機洛神花芭樂芒果飛利浦IH電子鍋牛肉麵芋頭燒肉秋葵普格義大利麵醬泡麵冰淇淋虎牌電子鍋涼拌小黃瓜蜂蜜百香果WMF快力鍋奇異果壽司素食馬卡龍獅王洗碗精蛋捲拉麵

 
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