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【時間淬釀的甘露之味】~南部風蝦仁肉絲飯

【時間淬釀的甘露之味】~南部風蝦仁肉絲飯

描述

我愛台南的中式早餐店,吃到這碗飯。第二次吃時,慢慢的研究,裡面的食材,呵~ 慢慢的解,有九分像。與大家分享。^^ 搭配上由添加『淬釀』嚴選鰹魚風味和風醬油露所調味的南部風蝦仁肉絲飯,將洋蔥煮的軟嫩,搭配上蔥燒的好味道,蝦仁的Q彈,真的好好吃。一碗再一碗。

398 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醃蝦
醬汁
看全部食材 

步驟

  • 先將材料準備好,包含一瓶"淬釀鰹魚風味日式和風醬油露"。

    先將材料準備好,包含一瓶"淬釀鰹魚風味日式和風醬油露"。

  • 取一塊豬皮,逼出其中的油脂。

    取一塊豬皮,逼出其中的油脂。

  • 洋蔥切小丁、青蔥切小段,蔥白爆香~ 要爆到很香很香。

    洋蔥切小丁、青切小段,白爆香~ 要爆到很香很香。

  • 將豬肉絲下去爆炒。

    將豬肉絲下去爆炒。

  • 倒入[醬汁],慢慢的熬煮,大約五分鐘。

    倒入醬汁,慢慢的熬煮,大約五分鐘。

  • 再將用[醃蝦]料,醃好的蝦仁(蝦仁有去腸泥、背剖一刀),放入~ 因為裡面有蛋白,我讓它自然的煮~ 增加滑嫩感。

    再將用醃蝦料,醃好的蝦仁(蝦仁有去腸泥、背剖一刀),放入~ 因為裡面有蛋白,我讓它自然的煮~ 增加滑嫩感。

  • 白米兩杯煮成飯後,加入煮好的材量中拌,青蔥最後再放下,蛋黃放最上方,在灑上七味粉,裝碗即可。"淬釀鰹魚風味日式和風醬油露",搭配台式的豬油炒法,讓醬汁更顯豐富。滑蛋與蝦仁的感覺,真的很嫩。

    白米兩杯煮成飯後,加入煮好的材量中拌,青最後再放下,蛋黃放最上方,在灑上七味粉,裝碗即可。"淬釀鰹魚風味日式和風醬油露",搭配台式的豬油炒法,讓醬汁更顯豐富。滑蛋與蝦仁的感覺,真的很嫩。

小撇步

"淬釀鰹魚風味日式和風醬油露",搭配台式的豬油炒法,讓醬汁更顯豐富。滑蛋與蝦仁的感覺,真的很嫩。

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀募集活動」https://icook.tw/cnsoysauce

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