【時間淬釀的甘露之味】~南部風蝦仁肉絲飯
描述
我愛台南的中式早餐店，吃到這碗飯。第二次吃時，慢慢的研究，裡面的食材，呵~ 慢慢的解，有九分像。與大家分享。^^ 搭配上由添加『淬釀』嚴選鰹魚風味和風醬油露所調味的南部風蝦仁肉絲飯，將洋蔥煮的軟嫩，搭配上蔥燒的好味道，蝦仁的Q彈，真的好好吃。一碗再一碗。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
醬汁
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70cc
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200cc
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三大匙
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兩大匙
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一大匙
看全部食材
步驟
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先將材料準備好，包含一瓶"淬釀鰹魚風味日式和風醬油露"。
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取一塊豬皮，逼出其中的油脂。
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將豬肉絲下去爆炒。
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倒入醬汁，慢慢的熬煮，大約五分鐘。
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再將用醃蝦料，醃好的蝦仁(蝦仁有去腸泥、背剖一刀)，放入~ 因為裡面有蛋白，我讓它自然的煮~ 增加滑嫩感。
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白米兩杯煮成飯後，加入煮好的材量中拌，青蔥最後再放下，蛋黃放最上方，在灑上七味粉，裝碗即可。"淬釀鰹魚風味日式和風醬油露"，搭配台式的豬油炒法，讓醬汁更顯豐富。滑蛋與蝦仁的感覺，真的很嫩。
![倒入[醬汁]，慢慢的熬煮，大約五分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F222088%2Fb8e1802db898338e.jpg&width=800)
![再將用[醃蝦]料，醃好的蝦仁(蝦仁有去腸泥、背剖一刀)，放入~ 因為裡面有蛋白，我讓它自然的煮~ 增加滑嫩感。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F222094%2Fd009e8cc99244126.jpg&width=800)
小撇步
"淬釀鰹魚風味日式和風醬油露"，搭配台式的豬油炒法，讓醬汁更顯豐富。滑蛋與蝦仁的感覺，真的很嫩。
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀募集活動」https://icook.tw/cnsoysauce
