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秋日元氣便當──豉香野菇鮮蔬悶飯

秋日元氣便當──豉香野菇鮮蔬悶飯

描述

菇類、洋蔥、……都是秋天最適合入菜的食材,尤其是季節交替之際,對於增加免疫力,健脾補氣都有很好的功效,搭配「砂鍋」的無痛苦烹調法,輕鬆使用一只鍋子就變出節能省時、零失敗的美味便當唷^__^

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃漬料
調味料

步驟

  • 高麗菜、黑豆豉切碎,紅蘿蔔、洋蔥切小丁,鴻禧菇切成適當大小、蒜瓣切末備用。

    高麗菜黑豆豉切碎,紅蘿蔔洋蔥切小丁,鴻禧菇切成適當大小、瓣切末備用。

  • 把雞腿排切成約一口大小後,將[醃漬料]加入、抓勻入味。

    把雞腿排切成約一口大小後,將醃漬料加入、抓勻入味。

  • 把1茶匙的油倒入砂鍋中,先將蒜末和黑豆豉粒爆香,再依序下雞腿丁、蔬菜丁、洗淨的米和[調味料]翻炒均勻。

    把1茶匙的油倒入砂鍋中,先將末和黑豆豉粒爆香,再依序下雞腿丁、蔬菜丁、洗淨的米和調味料翻炒均勻。

  • 加入約1-1/4量米杯的水和鴻禧菇丁,煮到滾後維持微滾狀態下8分鐘即可關火,蓋上鍋蓋移到隔熱墊上。

    加入約1-1/4量米杯的水和鴻禧菇丁,煮到滾後維持微滾狀態下8分鐘即可關火,蓋上鍋蓋移到隔熱墊上。

  • 取約3大張鋁箔紙,將砂鍋整個包覆起來悶15分鐘。

    取約3大張鋁箔紙,將砂鍋整個包覆起來悶15分鐘。

  • 開鍋,隨意灑上蔥花和一點點的辣椒丁提味,美味與營養兼俱的悶飯就完成了。

    開鍋,隨意灑上花和一點點的辣椒丁提味,美味與營養兼俱的悶飯就完成了。

  • 裝在便當盒裡,蔬菜、肉類、米飯一應俱全,再回熱也一樣營養好吃^_^

    裝在便當盒裡,蔬菜、肉類、米飯一應俱全,再回熱也一樣營養好吃^_^

小撇步

本文同步刊登於小騎士季刊10月號。:))

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Lina /布魯媽媽 659 食譜 2.5 萬 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Blue's Blue -布魯家的開心廚房
    Blue's Blue -布魯家的開心廚房

    用一般的電鍋也可以~~~但加的水量請減少一些~~大約一杯多一點點就可以了~~做法做到步驟4放入菇類後,煮滾的8分鐘省略直接加1杯多1點點的水後入電鍋按一般煮飯程序即可。

  • Holly Lam
    Holly Lam

    請問一定要用砂鍋嗎?還是說普通的鍋也是可以?

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