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Lina /布魯媽媽
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秋日元氣便當──豉香野菇鮮蔬悶飯

秋日元氣便當──豉香野菇鮮蔬悶飯

描述

菇類、洋蔥、……都是秋天最適合入菜的食材，尤其是季節交替之際，對於增加免疫力，健脾補氣都有很好的功效，搭配「砂鍋」的無痛苦烹調法，輕鬆使用一只鍋子就變出節能省時、零失敗的美味便當唷^__^

更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃漬料
調味料

步驟

  • 高麗菜、黑豆豉切碎，紅蘿蔔、洋蔥切小丁，鴻禧菇切成適當大小、蒜瓣切末備用。

    高麗菜、黑豆豉切碎，紅蘿蔔、洋蔥切小丁，鴻禧菇切成適當大小、蒜瓣切末備用。

  • 把雞腿排切成約一口大小後，將[醃漬料]加入、抓勻入味。

    把雞腿排切成約一口大小後，將醃漬料加入、抓勻入味。

  • 把1茶匙的油倒入砂鍋中，先將蒜末和黑豆豉粒爆香，再依序下雞腿丁、蔬菜丁、洗淨的米和[調味料]翻炒均勻。

    把1茶匙的油倒入砂鍋中，先將蒜末和黑豆豉粒爆香，再依序下雞腿丁、蔬菜丁、洗淨的米和調味料翻炒均勻。

  • 加入約1-1/4量米杯的水和鴻禧菇丁，煮到滾後維持微滾狀態下8分鐘即可關火，蓋上鍋蓋移到隔熱墊上。

    加入約1-1/4量米杯的水和鴻禧菇丁，煮到滾後維持微滾狀態下8分鐘即可關火，蓋上鍋蓋移到隔熱墊上。

  • 取約3大張鋁箔紙，將砂鍋整個包覆起來悶15分鐘。

    取約3大張鋁箔紙，將砂鍋整個包覆起來悶15分鐘。

  • 開鍋，隨意灑上蔥花和一點點的辣椒丁提味，美味與營養兼俱的悶飯就完成了。

    開鍋，隨意灑上蔥花和一點點的辣椒丁提味，美味與營養兼俱的悶飯就完成了。

  • 裝在便當盒裡，蔬菜、肉類、米飯一應俱全，再回熱也一樣營養好吃^_^

    裝在便當盒裡，蔬菜、肉類、米飯一應俱全，再回熱也一樣營養好吃^_^

小撇步

本文同步刊登於小騎士季刊10月號。:))

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留言

共 2 則
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  • Blue's Blue -布魯家的開心廚房
    Blue's Blue -布魯家的開心廚房

    用一般的電鍋也可以~~~但加的水量請減少一些~~大約一杯多一點點就可以了~~做法做到步驟4放入菇類後，煮滾的8分鐘省略直接加1杯多1點點的水後入電鍋按一般煮飯程序即可。

  • Holly Lam
    Holly Lam

    請問一定要用砂鍋嗎？還是說普通的鍋也是可以？

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