《極簡版》日式茶碗蒸

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不需要哩哩叩叩的食材、調味料,只要準備高湯、雞蛋,你也可以做出布丁般軟嫩順口的茶碗蒸。

食材

市售高湯 600cc
雞蛋 4顆
  • 1蛋打散,加入高湯攪拌均勻。
  • 2用濾網過篩蛋液,去除蛋筋,盛入容器中,撈掉表面泡沫。
  • 3容器上面用鋁箔紙蓋好,移入電鍋,外鍋1.5杯水,電鍋與電鍋蓋邊緣放根筷子,露出一小縫隙。
  • 4蒸煮完畢,取出即可食用。
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小撇步

1.想吃豐盛些,可放入雞肉 、香菇、蛤蜊、魚板等材料。
2.重口味者,可酌量加鹽、醬油、胡椒粉等調味料。

2013/10/06 發表 4.2 萬 瀏覽

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