愛料理 全部分類 家常食材 根莖 竹筍 【鹹蛋竹筍】真是甚麼都能搭~ 小花料理誌 57 食譜 384 粉絲 追蹤 270 說讚 4 跟著做 留言 讚 收藏 鹹蛋真是百搭阿~~ 除了常見的莧菜、絲瓜、苦瓜,搭筊白筍、竹筍、蘆筍一樣香噴噴~~ (我猜想四季豆、花椰菜應該也OK,有機會來試試看!) 我喜歡吃辣辣的,好下飯~ 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 竹筍 1大根 鹹蛋 2顆 蒜末 2大匙 辣椒 隨喜 糖 適量 油 2大匙 鹽 適量 筍切條,辣椒蒜頭切好備用。鹹蛋搗碎。 起鍋熱油,放入蒜末辣椒爆香,加入鹹蛋一同爆炒。 加入竹筍翻炒,加點糖、鹽調味,即可盛盤。 小撇步 1. 鹹蛋一定要經過爆香程序,才能逼出香氣。 2. 如果使用慢熟的青菜,如綠花椰菜,可先經過短暫川燙,縮短爆炒時間。 更多內容請見 http://blog.yam.com/tajennifer/article/70599241 2013/10/03 發表 7,898 瀏覽