【鹹蛋竹筍】真是甚麼都能搭~
【鹹蛋竹筍】真是甚麼都能搭~
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鹹蛋真是百搭阿~~
除了常見的莧菜、絲瓜、苦瓜，搭筊白筍、竹筍、蘆筍一樣香噴噴~~
(我猜想四季豆、花椰菜應該也OK，有機會來試試看!)
我喜歡吃辣辣的，好下飯~
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
竹筍
1大根
鹹蛋
2顆
蒜末
2大匙
辣椒
隨喜
糖
適量
油
2大匙
鹽
適量
-
1筍切條，辣椒蒜頭切好備用。鹹蛋搗碎。
-
2起鍋熱油，放入蒜末辣椒爆香，加入鹹蛋一同爆炒。
-
3加入竹筍翻炒，加點糖、鹽調味，即可盛盤。
小撇步
1. 鹹蛋一定要經過爆香程序，才能逼出香氣。
2. 如果使用慢熟的青菜，如綠花椰菜，可先經過短暫川燙，縮短爆炒時間。