【鹹蛋竹筍】真是甚麼都能搭~


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鹹蛋真是百搭阿~~
除了常見的莧菜、絲瓜、苦瓜,搭筊白筍、竹筍、蘆筍一樣香噴噴~~
(我猜想四季豆、花椰菜應該也OK,有機會來試試看!)

我喜歡吃辣辣的,好下飯~

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
竹筍
1大根
鹹蛋
2顆
蒜末
2大匙
辣椒
隨喜
適量
2大匙
適量
  • 1
    筍切條,辣椒蒜頭切好備用。鹹蛋搗碎。
  • 2
    起鍋熱油,放入蒜末辣椒爆香,加入鹹蛋一同爆炒。
  • 3
    加入竹筍翻炒,加點糖、鹽調味,即可盛盤。
小撇步

1. 鹹蛋一定要經過爆香程序,才能逼出香氣。
2. 如果使用慢熟的青菜,如綠花椰菜,可先經過短暫川燙,縮短爆炒時間。

更多內容請見 http://blog.yam.com/tajennifer/article/70599241

2013/10/03 發表 6,697 瀏覽
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