泰式香檸打拋豬肉

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真是泰美味又來囉!!!! 今天分享的是超級下飯的打拋豬肉唷,讓你馬上吃完一碗飯!!! 家家戶戶放一罐打拋醬就可以隨時嚐到道地的泰式料理唷!!

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食材 (4 人份 10 分鐘

蒜頭 5顆
辣椒 1根
洋蔥末 1碗
檸檬葉 3片
香茅 半支
絞肉 300g
九層塔 1碗
香菜末 1大匙
調味料
打拋醬 2大匙
3大匙
魚露 3滴
檸檬汁 1大匙
1大匙
醬油 2大匙
  • 1 準備食材如右
  • 2 辣椒、蒜頭、洋蔥切末、香茅切斜刀,檸檬葉3片中間梗撕去,起油鍋先稍微爆香以上材料
  • 3 絞肉下鍋拌炒熟至碎肉狀
  • 4 調味。把打拋醬2大匙、3大匙水、魚露3滴、醬油2大匙、糖1大匙、檸檬汁1大匙
  • 5 放入九層塔、香菜末拌炒兩三下即可上桌
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小撇步

●糖,在泰式料理是很重要的一樣食材,因為泰式料理嗜辣,當辣度過重時就會產生苦味,這時就用糖來中和辣味。所以大家在嘗試做泰式料理時,甜度可以自己抓到你最喜愛的口味喔!!! 而一般泰國在用的都叫做棕梠糖,在台灣可以用二號黃砂糖會比較接近
●打拋醬(甲拋醬) 已經有辣度鹹度以及香料調味,如果沒買到香茅檸檬葉的人也沒關係唷!!! 只要用打拋醬加上醬油跟糖調味,但最後起鍋一定要滴上檸檬汁跟九層塔喔!!!

2013/10/02 發表 9,137 瀏覽

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