泰式香檸打拋豬肉
真是泰美味又來囉!!!! 今天分享的是超級下飯的打拋豬肉唷，讓你馬上吃完一碗飯!!! 家家戶戶放一罐打拋醬就可以隨時嚐到道地的泰式料理唷!!
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食材
蒜頭
5顆
辣椒
1根
洋蔥末
1碗
檸檬葉
3片
香茅
半支
絞肉
300g
九層塔
1碗
香菜末
1大匙
調味料
打拋醬
2大匙
水
3大匙
魚露
3滴
檸檬汁
1大匙
糖
1大匙
醬油
2大匙
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1 準備食材如右 -
2 辣椒、蒜頭、洋蔥切末、香茅切斜刀，檸檬葉3片中間梗撕去，起油鍋先稍微爆香以上材料
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3 絞肉下鍋拌炒熟至碎肉狀
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4 調味。把打拋醬2大匙、3大匙水、魚露3滴、醬油2大匙、糖1大匙、檸檬汁1大匙
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5 放入九層塔、香菜末拌炒兩三下即可上桌
小撇步
●糖，在泰式料理是很重要的一樣食材，因為泰式料理嗜辣，當辣度過重時就會產生苦味，這時就用糖來中和辣味。所以大家在嘗試做泰式料理時，甜度可以自己抓到你最喜愛的口味喔!!! 而一般泰國在用的都叫做棕梠糖，在台灣可以用二號黃砂糖會比較接近
●打拋醬(甲拋醬) 已經有辣度鹹度以及香料調味，如果沒買到香茅檸檬葉的人也沒關係唷!!! 只要用打拋醬加上醬油跟糖調味，但最後起鍋一定要滴上檸檬汁跟九層塔喔!!!
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