南瓜蔥油餅

Name: 南瓜蔥油餅 by 陸蓮兒
Ingredients: [燙麵麵糰]油 10克; [燙麵麵糰]中筋麵粉 250克; [燙麵麵糰]熱水 120克; [燙麵麵糰]冷水 40克; [燙麵麵糰]鹽 3克; 煮熟的南瓜泥 適量

陸蓮兒

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南瓜餡料的蔥油餅，好特殊的組合，好吃又有果粒感。南瓜增添了蔥油餅的甜味與田園風味。蔥油餅的變化更加多元有趣，好吃。

熱量

食材

煮熟的南瓜泥

適量

燙麵麵糰

10克

250克

120克

40克

3克

1
燙麵麵糰作法: 麵粉放在盆內，將沸水快速沖入，以筷子攪拌均勻，加入冷水拌勻後加入油，揉至成光滑麵糰，放置醒約30分鐘即可使用。
2
南瓜蒸熟,趁熱壓成泥狀放涼備用。
3
麵糰醒25-30分鐘,分4等份。麵糰桿平,放南瓜泥、蔥花、適量鹽。
4
捏成像包子樣。
5
再用手壓平,邊手壓,桿麵棍輔助桿平,小心餡料漏出。微微破,也沒有關係,這樣多餘的空氣才出得去。
6
熱鍋熱油中火煎成兩面金黃色即可。

2013/10/01 發表 3.2 萬瀏覽

陸蓮兒

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Kai-Jou Chen

謝謝分享^^

7 years ago

陳秀英

謝謝分享!

7 years ago

陸蓮兒

我沒有這樣做過，我不知道行得通嗎？下次來試試。謝謝你的提議。

7 years ago

Joanne Huang H

我想應該將麵團分成兩份，一份鋪料，另一份覆蓋上再桿平讓材料黏緊吧!

7 years ago

陸蓮兒

作法步驟有稍微修改更詳細囉！

7 years ago

陸蓮兒

你可以參考地瓜蔥油餅作法http://icook.tw/recipes/24987

7 years ago

Rola Nieh

最難就是----捏起來,再桿平---請提供---如何捏起來啊!

7 years ago

南瓜蔥油餅南瓜餡料的蔥油餅，好特殊的組合，好吃又有果粒感。南瓜增添了蔥油餅的甜味與田園風味。蔥油餅的變化更加多元有趣，好吃。

南瓜蔥油餅

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