南洋咖哩雞烏龍麵
描述
這道料理是看了TLC的節目[街頭小吃]之後啟發的一些想法，為甚麼要用咖哩塊來煮咖哩呢？
"用滿滿的香料來煮煮看真正的咖裡吧！"
結果比想像中成功很多！咖哩也沒那麼難嘛！跟咖哩塊說再見吧！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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以大火將切塊雞肉表面煎熟，備用。
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將磨菇切片加入胡椒與稍多的鹽巴煎至微焦並縮小，鹽巴有助於磨菇脫水，備用。
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以中小火將洋蔥炒至金黃，勿加鹽，備用。
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以中火將醬料大蒜切碎爆香，倒回[步驟3]的洋蔥，加入切丁去子的番茄與其他醬料，將醬料攪拌至膏狀，炒五分鐘直至香味充滿你的廚房:)
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加入花椰菜煮熟撈出。
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加入烏龍麵煮熟撈出，我是使用熟烏龍(退冰)，約煮2-3分鐘。所以如果是用生的，請先用煮至7-8分熟。
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加入炒過的雞肉滾熟入味。最後試一下味道，依照個人口味加入鹽巴，我是完全沒加。最後加入牛奶即可上桌。
小撇步
咖哩粉與五香粉主要應該含薑黃(最主要原料)、茴香、各種辣椒粉、薑粉、孜然、芫荽(香菜)、小茴香、肉桂等等。
我不喜歡椰奶所以換成牛奶，也可以換成原味的優酪乳，加入後切記不可滾開，否則牛奶的蛋白質會結塊。
蔬菜部分，我受夠了胡蘿蔔和馬鈴薯，我因為東西都爛爛的，我喜歡一些有口感的東西，綠色的豆莢類應該很適合！
