蒜片檸香蘑菇雞丁


Jamie Lim
20 食譜 25 粉絲
240 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

這道算是我的經典拿手菜:P
靈感來源是台北LULU西餐廳的炒蘑菇
搭配上我的私房菜-香料雞肉
個人不愛重鹹油膩食物
因此這道菜可說是清爽可口無負擔^.^
此道菜製作過程未添加一點鹽巴卻不失風味
歡迎大家一起學做這道簡易上手的義式料理

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
酌量
一個手掌大
三分之二盒
二份之一茶匙
三~四瓣
酌量
約1/3杯米杯
醃料
酌量
酌量
1/2茶匙
  • 1
    備料:將蒜瓣洗淨切薄片和切碎備用,將新鮮九層塔洗淨一部分切碎備用,新鮮蘑菇泡水一下洗淨後切片備用。
  • 2
    醃雞肉:將退冰的雞肉洗淨切條狀置入碗中,淋上一小匙橄欖油和1/2茶匙太白粉,置入一丁點辣椒片和少許九層塔葉瓣,参入少許黑胡椒粉和義大利香料葉,醃漬雞肉約20~30分,過程並以手按摩雞肉約十分鐘(之後可取出辣椒)
  • 3
    加入約一匙橄欖油以小火爆香蒜粒,之後將醃漬好的雞肉倒入鍋內一起拌炒約一至兩分鐘,看到肉質表皮金黃即可取出備用
  • 4
    以剛剛煎過雞肉的橄欖油再度爆香蒜片
  • 5
    加入一點點奶油,增添香氣
  • 6
    將蘑菇倒入鍋中,加入新鮮羅勒和和乾香料,擠點檸檬汁至蘑菇上再拌炒至表皮呈金色,淋入少許白酒繼續拌至湯汁稍收乾後即可起鍋
  • 7
    將蘑菇拌入剛剛裝雞肉的盤子,上桌!
小撇步

*按摩雞肉這步驟可以讓雞肉更易入味吃起來口感也會更好唷
*檸檬汁也可以在炒雞肉的時候擠一點上去,看個人喜好添加

2013/09/30 發表 4,942 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Jamie Lim
20 食譜 25 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

舒肥機壽司WMF快力鍋百香果燒肉鳳梨酥飛利浦IH電子鍋棉花糖芒果紅豆馬卡龍早午餐臭豆腐泡麵獅王洗碗精南瓜濃湯壽喜燒冰淇淋史雲生雞湯芋頭檸檬鑄鐵鍋枸杞土豆洛神花芭樂鳳梨蛋捲迷迭香微波爐拉麵涼拌小黃瓜蜂蜜奇亞籽素食Bosch廚師機火龍果奇異果水果秋葵牛肉麵便當3M真空保鮮盒水波爐鮑魚披薩滷味虎牌電子鍋減肥餐普格義大利麵醬

蒜片檸香蘑菇雞丁 這道算是我的經典拿手菜:P 靈感來源是台北LULU西餐廳的炒蘑菇 搭配上我的私房菜-香料雞肉 個人不愛重鹹油膩食物 因此這道菜可說是清爽可口無負擔^.^...