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Ringo
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黑芝麻洋菇雞丁

黑芝麻洋菇雞丁

描述

營養的洋菇,與雞丁、黑芝麻一同拌炒,簡單美味!
更是適合帶便當菜色喔!

216 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

雞胸肉醃料

步驟

  • 備妥食材 Ⓡ

    備妥食材 Ⓡ

  • 雞胸肉切丁,加入[雞胸肉醃料]拌均勻,待用 Ⓡ

    雞胸肉切丁,加入雞胸肉醃料拌均勻,待用 Ⓡ

  • 先沾溼紙巾擦拭洋菇表面(菇類洗水後,反而它本身的味道會被稀釋,如還是要沖洗,請沖洗完擦乾水份!)Ⓡ

    先沾溼紙巾擦拭洋菇表面(菇類洗水後,反而它本身的味道會被稀釋,如還是要沖洗,請沖洗完擦乾水份!)Ⓡ

  • 圖一、鍋內不放油,以中小火乾炒黑芝麻,黑芝麻香味出來即可熄火、待冷卻。圖二、放涼後的黑芝麻放入塑膠袋中,以桿麵棍將黑芝麻碾碎、待用 Ⓡ

    圖一、鍋內不放油,以中小火乾炒黑芝麻,黑芝麻香味出來即可熄火、待冷卻。圖二、放涼後的黑芝麻放入塑膠袋中,以桿麵棍將黑芝麻碾碎、待用 Ⓡ

  • 在鍋內放二大匙油,中火熱油鍋放入洋菇,煎至金黃色、取出 Ⓡ

    在鍋內放二大匙油,中火熱油鍋放入洋菇,煎至金黃色、取出 Ⓡ

  • 以原鍋將雞丁炒熟(雞丁入鍋中,先不翻動,等一面斷生再翻動,比較不會黏鍋)Ⓡ

    以原鍋將雞丁炒熟(雞丁入鍋中,先不翻動,等一面斷生再翻動,比較不會黏鍋)Ⓡ

  • 以中火,再放入洋菇一起炒均勻 Ⓡ

    以中火,再放入洋菇一起炒均勻 Ⓡ

  • 後續放入碾碎的黑芝麻炒均勻 Ⓡ

    後續放入碾碎的黑芝麻炒均勻 Ⓡ

  • 再放入奶油、青花椰菜,斟酌調味即可 Ⓡ

    再放入奶油、青花椰菜,斟酌調味即可 Ⓡ

  • 適合帶便當菜色 Ⓡ

    適合帶便當菜色 Ⓡ

小撇步

★ 以量匙為單位
★ 洋菇入鍋前,鍋子一定要夠熱,鍋中溫度低炒洋菇容易出水,熱鍋才可將菇類水份鎖住
★ 黑芝麻一定要乾炒,才會有芝麻香

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Ringo 82 食譜 615 粉絲

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