百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Jane Chang
16 食譜 39 粉絲

滷肉

滷肉

描述

蘇東坡云:「無肉令人瘦,無竹令人俗」。當下流行著輕食,但吃久了總是會讓人食之無味;何不撥點時間,親自魯一鍋爌肉;味美的滷肉會讓人食指大動喔!

303 說讚 4 一起做

份量

5 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 先將肉切塊,下水川燙。

    先將肉切塊,下水川燙。

  • 江川燙好的肉洗淨水瀝乾,起油鍋道入適量的油,將肉燒為炸過。

    江川燙好的肉洗淨水瀝乾,起油鍋道入適量的油,將肉燒為炸過。

  • 將滷汁材料與肉一起下鍋,大火滾後以小火滷約30分鐘。

  • 熄火後繼續悶鍋,靜置約20分鐘即入味,這道不輸外面的爌肉滷肉也完成了。

    熄火後繼續悶鍋,靜置約20分鐘即入味,這道不輸外面的爌肉滷肉也完成了。

小撇步

1.入鍋油炸事要將肥肉本身的油份逼出;這樣肉滷起來也較Q
彈,吃起來也較不膩。
2.素蠔油本身就帶有甜味,所以不用再加糖。
3.悶燒用意在用原有的溫度去將肉悶入味,也能省下瓦斯費,所
以是一舉兩得。

2.8 萬 瀏覽
avatar
Jane Chang 16 食譜 39 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 4 個一起做

更多

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 炒麵 番茄炒蛋 四季豆 瓜仔肉 餅乾 杏鮑菇 滷肉 早餐 酸辣湯 打拋豬 小黃瓜 雞湯 涼拌小黃瓜 番茄 高麗菜飯 湯麵 排骨 三杯雞 馬鈴薯 粽子 高麗菜 花椰菜 南瓜 香菇雞湯 糖葫蘆 菠菜 玉米濃湯 娃娃菜 金針菇 義大利麵 雞胸肉 豆腐 蒸蛋 茄子 白菜滷 家常菜 雞蛋豆腐 鮭魚 雞肉 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 炒飯 櫛瓜 糖醋排骨 地瓜 台式泡菜 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉