酸辣香草牛肉沙拉

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這道沙拉以香草取代生菜,加上檸檬汁調配的醬汁,酸辣鹹香,讓油脂豐富的牛肉吃起來較為清爽,是一道開胃輕食。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

牛肉 200公克
小黃瓜 約8片薄片
大蒜 適量
橄欖油 適量
醬汁
蒔蘿 1小把
薄荷葉 1小把
巴西里 1小把
檸檬或萊姆 2顆
辣椒 1條
小番茄 約10顆
醬油 2大匙
壽司醋或白醋 2大匙
1大匙
醃料
少許
黑胡椒粉 少許
米酒 少許
  • 1 備料:時蘿、薄荷葉、巴西里、辣椒切碎,小番茄切半,小黃瓜切片灑上鹽靜置,檸檬或萊姆榨汁,牛肉切0.5公分厚片,以米酒、鹽、黑胡椒粉醃15分鐘。
  • 2 鍋中放入橄欖油,煎牛肉至喜歡的熟度,大蒜在牛肉快熟時再放入鍋內以免燒焦。牛肉煎好後連同大蒜取出靜置5分鐘讓肉汁回收,切小塊。
  • 3 調醬汁:檸檬汁、糖、醬油、壽司醋、辣椒,加入時蘿、巴西里、薄荷葉、小番茄拌勻。 擺盤時將小黃瓜墊底,舖上牛肉,倒入醬汁,拌勻即可食用。
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2013/09/29 發表 2,327 瀏覽

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