酸辣香草牛肉沙拉
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這道沙拉以香草取代生菜，加上檸檬汁調配的醬汁，酸辣鹹香，讓油脂豐富的牛肉吃起來較為清爽，是一道開胃輕食。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
牛肉
200公克
小黃瓜
約8片薄片
大蒜
適量
橄欖油
適量
醬汁
蒔蘿
1小把
薄荷葉
1小把
巴西里
1小把
檸檬或萊姆
2顆
辣椒
1條
小番茄
約10顆
醬油
2大匙
壽司醋或白醋
2大匙
糖
1大匙
醃料
鹽
少許
黑胡椒粉
少許
米酒
少許
-
1備料：時蘿、薄荷葉、巴西里、辣椒切碎，小番茄切半，小黃瓜切片灑上鹽靜置，檸檬或萊姆榨汁，牛肉切0.5公分厚片，以米酒、鹽、黑胡椒粉醃15分鐘。 -
2鍋中放入橄欖油，煎牛肉至喜歡的熟度，大蒜在牛肉快熟時再放入鍋內以免燒焦。牛肉煎好後連同大蒜取出靜置5分鐘讓肉汁回收，切小塊。
-
3調醬汁：檸檬汁、糖、醬油、壽司醋、辣椒，加入時蘿、巴西里、薄荷葉、小番茄拌勻。 擺盤時將小黃瓜墊底，舖上牛肉，倒入醬汁，拌勻即可食用。
![調[醬汁]：檸檬汁、糖、醬油、壽司醋、辣椒，加入時蘿、巴西里、薄荷葉、小番茄拌勻。
擺盤時將小黃瓜墊底，舖上牛肉，倒入醬汁，拌勻即可食用。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/217426/large_eb4a4758c2c52cfa.jpg)