日式照燒雞腿-金門高粱飄香料理

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鹹鹹甜甜的照燒雞腿相當下飯,這次使用金門酒廠的高粱酒來醃雞腿並製作照燒醬汁,與一般常用的米酒相比,金門高粱濃郁的酒香讓照燒雞腿的風味更提升!
不用30分鐘,鹹甜中帶有淡淡酒香的照燒雞腿完成,與淋上照燒醬汁的白飯一起趁熱食用,超級下飯又幸福!

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食材

蘑菇 適量
去骨雞腿 2隻
照燒醬
金門高粱 40ml
鰹魚露 30-40ml
10g
醃料
蒜頭 4-5瓣
10g
醬油 30ml
金門高粱 30ml
  • 1 蒜頭輕拍剁碎與其他醃料混和備用;去骨雞腿去除多餘脂肪,於雞肉面輕劃2~3刀(幫助入味),倒入醃料醃漬一睌
  • 2 鰹魚露、金門高粱、味醂、糖調勻製作照燒醬(可依口味斟酌調整份量)
  • 3 平底鍋少油熱鍋後放入醃好的雞腿,雞腿面朝下煎至金黃後翻面,待兩面都都呈現金黃焦香後用廚紙將鍋中多餘油汁稍微吸乾
  • 4 放入照燒醬,繼續放入洗淨切片的蘑菇,以中小火煎煮約10~15分鐘入味
  • 5 白飯淋上些許照燒醬,將雞腿切塊鋪於飯上並灑上些許芝麻,鹹甜中帶有淡淡酒香的照燒雞腿完成
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小撇步

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*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/10/01 發表 2.8 萬 瀏覽

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