日式照燒雞腿-金門高粱飄香料理
描述
鹹鹹甜甜的照燒雞腿相當下飯，這次使用金門酒廠的高粱酒來醃雞腿並製作照燒醬汁，與一般常用的米酒相比，金門高粱濃郁的酒香讓照燒雞腿的風味更提升！
不用30分鐘，鹹甜中帶有淡淡酒香的照燒雞腿完成，與淋上照燒醬汁的白飯一起趁熱食用，超級下飯又幸福！
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步驟
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蒜頭輕拍剁碎與其他醃料混和備用；去骨雞腿去除多餘脂肪，於雞肉面輕劃2~3刀(幫助入味)，倒入醃料醃漬一睌
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鰹魚露、金門高粱、味醂、糖調勻製作照燒醬(可依口味斟酌調整份量)
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平底鍋少油熱鍋後放入醃好的雞腿，雞腿面朝下煎至金黃後翻面，待兩面都都呈現金黃焦香後用廚紙將鍋中多餘油汁稍微吸乾
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放入照燒醬，繼續放入洗淨切片的蘑菇，以中小火煎煮約10~15分鐘入味
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白飯淋上些許照燒醬，將雞腿切塊鋪於飯上並灑上些許芝麻，鹹甜中帶有淡淡酒香的照燒雞腿完成
小撇步
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
