台味炸醬乾麵

材料如圖, 使用罐頭炸醬

將蛋打散至筷子拉起時看不見蛋白的筋。

熱鍋後，使用面紙在鍋底抹薄薄一層油，關火，將蛋液倒入鍋中。蛋皮周圍熟至從鍋邊剝離後即可將蛋皮拿起！(圖中旁邊薄薄的部分就是先從鍋子剝離的地方)

蛋皮、紅蘿蔔、黃瓜切絲，起一鍋滾水煮麵條

碗底放些許滷肉的滷汁(可有可無，有的話較香)，將麵撈起，挖一匙炸醬，擺盤，OK！ 麵條攪拌均勻後，配料也加溫囉！好吃好吃！