Erika's kitchen 秋葵咖哩雞

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秋葵加入咖哩中,增加滑順的口感,星星的形狀孩子也比較能接受~裡面的有滿滿的鈣質

搭配麵食和白飯都很可口呦!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

秋葵 約15根
紅蘿蔔 200g
洋蔥 1顆
雞胸肉 600g
甘味咖哩塊 1/2盒
(醃料)鹽 少許
(醃料)白胡椒 少許
(醃料)蒜頭切末 2小顆
葛玉金粉或番薯粉 3~4大匙
  • 1雞胸肉切塊、紅蘿蔔切滾刀、秋葵切小塊(切小塊易熟也較好入口)
  • 2雞肉加入鹽、白胡椒、蒜末醃製,再沾裹葛玉金粉或番薯粉放入鍋中煎好取出備用
  • 3鍋中放少許油中小火放入洋蔥、紅蘿蔔炒3分鐘後加入熱水,超過料蓋上鍋蓋煮滾約10分鐘(至紅蘿蔔煮透)
  • 4放入煎好的雞胸肉、秋葵與咖哩塊攪拌至咖哩塊融化。濃稠度可在調整不喜歡太濃稠可再加點熱水
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小撇步

1、雞肉裹粉煎好待其他食材熟後再放入會比較軟嫩。
2、食材切成小塊易熟孩子也方便吃。
3、秋葵切塊放入咖哩中可大大增加接受度呦!
4、咖哩塊我是使用S&B咖哩塊。
5、葛玉金粉是天然的太白粉,是南部鄉親贈與的^^
關於葛玉金:
http://www.wretch.cc/blog/stutsiraya/35023045

2013/09/23 發表 3,105 瀏覽

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