異國風咖哩豆腐丸子

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日式咖哩有點膩的時候,可以試試這道帶著南洋風味的咖哩唷!將醬汁配料分開處理,就可以在很短的時間內把丸子燒得軟嫩夠味, 配著白飯一起吃~~超美味^__^

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食材 (4 人份 20 分鐘

豬絞肉 250g
板豆腐 150g
原味優格 適量
餡料
紅蘿蔔末 1大匙
青蔥末 1大匙
蛋汁 1大匙
醬油 2大匙
白胡椒 1/4茶匙
香油 1茶匙
米酒 1大匙
麵包粉 1-1/2大匙
咖哩醬料A
牛蕃茄 2個
洋蔥 1/2個
蒜瓣 2個
去籽辣椒 1/2根
椰奶 100ml
咖哩粉 1茶匙
蜂蜜 1大匙
檸檬汁 1茶匙
咖哩醬料B
咖哩塊 65g
250ml
  • 1 板豆腐用廚房紙巾吸乾水份後,用刀背壓成泥。
  • 2 將豬絞肉、豆腐泥、和餡料充分混合均勻備用。
  • 3 咖哩醬料A備料。將蕃茄去蒂,頂、底部劃十字備用。洋蔥切大丁。
  • 4 用筷子叉起蕃茄在爐火上稍微烘烤。
  • 5 外皮微焦捲起時就能很輕易的外皮去掉。
  • 6 用果汁機將咖哩醬料A全部倒入打成醬汁。
  • 7 用一鍋子將咖哩醬料B煮至融化。
  • 8 少量油熱平底鍋,將步驟2輕輕甩打,捏成小丸子後下鍋煎到兩面金黃微焦。
  • 9 將備好的咖哩醬料A咖哩醬料B倒入鍋中和丸子一起煮,中火滾後轉小火煮約8~10鐘就完成嚕。
  • 10 起鍋前加上適量的優格提味即可。
  • 11 帶著南洋風味的咖哩,丸子軟嫩醬汁夠味,喜歡辣的朋友可以加上一整根不去籽辣椒去打醬汁,會更帶勁唷:)) 配著白飯一起吃~~超美味^__^
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2013/09/23 發表 3,093 瀏覽

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